2019 - Création Fabienne NYS

Table d'hôtes

20 € par  personne

incluant

un apéritif breton

& 2 verres de vin

En 2013 & 2014, après plus de 30 ans d'activité dans les secteurs informatiques et télécoms, j'ai passé un an dans la célèbre école de cuisine Grégoire FERRANDI à PARIS. 

Ma devise est "frais & fait maison"

Je cuisine des produits locaux, de saison et qualité (AOP, AOC, label rouge ®). J'achète du bio dès que c'est possible.   

Mes sources d’inspiration :

•Ma gourmandise, les saveurs, les odeurs,

•Mon année de formation où j’ai obtenu mon C.A.P. de cuisine en 2014 ( certificat d'aptitude professionnel),

•Le superbe stage chez Potel & Chabot ® : carte extraordinaire, professionnalisme, exigence, chefs remarquables,

•Les chefs créatifs comme OTTOLENGHI avec ses recettes végétariennes très goûteuses et son ouverture d’esprit ; MARCON qui a écrit un livre très intéressant sur les légumineuses. ,

•Sans oublier ma curiosité insatiable dès que je peux goûter un nouveau produit ou plat.

Je vous propose des dîners "flexivores" où les légumes locaux ont une grande place avec, parfois, du poisson ou de la viande. 

La seule chose qui me dérange, c'est le gaspillage alimentaire !​

J'ai créé une cuisine avec une grande verrière.

Et maintenant, je ne vous le cache pas, quand je cuisine, je m'amuse